Die Klinge des Marttini Filiermessers ist teflonbeschichtet und mit einer Rückensäge ausgestattet. Die Säge kann auch sehr gut zum Entfernen der Fischschuppen verwendet werden. Der Kautschuk-Griff bietet der Arbeitshand bei allen anfallenden Arbeiten festen Halt. Ein stabile Kunststoffscheide dient zum Transport und zur Aufbewahrung.